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O Dia Internacional da Cerveja é comemorado nesta sexta-feira (5). Por isso, vamos relembrar um pouco sobre a história da bebida.
De acordo com o Museu da Cerveja, em Lisboa-POR, os primeiros vestígios arqueológicos da bebida datam do Período Neolítico, quando o homem começou a dominar as técnicas da agricultura, há mais de 7 mil anos na Mesopotâmia, no Oriente Médio.
Primeiros vestígios arqueológicos da bebida datam do Período Neolítico, quando o homem começou a dominar as técnicas da agricultura
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Algumas teorias dão conta de que pessoas da época colhiam cereais para consumi-los e decidiam amassá-los e misturá-los com água, gerando um caldo adocicado. Alguns desses grãos seriam armazenados ainda úmidos e teriam atraído organismos vivos.
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Esses organismos teriam iniciado o processo de fermentação natural do líquido e assim a cerveja teria sido descoberta, e não inventada.
Mais tarde, o desenvolvimento científico e tecnológico dos séculos XVIII e XIX impulsionou a produção e consumo da cerveja. Louis Pasteur descobriu a fórmula para a pasteurização, com ela controlando e eliminando microrganismos patogénicos. O desenvolvimento dos transportes também foi fundamental, já que levou a cerveja além das fronteiras de onde é feita.
É possível produzir em casa?
Sim. Por isso o ENFOCO conversou com o consultor de negócios André Martins, de 55 anos, que produz sua própria cerveja. Ele falou sobre o que o motivou a produzir a bebida.
”Passei por uma separação em 2009 e acabei passando a beber mais. Depois de um tempo, resolvi beber menos, mas beber melhor, por isso, comecei a tomar cervejas artesanais. Gostei tanto que botei como meta de aprender a produzir até o fim de 2014”, contou.
Depois de tomar sua decisão, André conheceu um grupo de pessoas que também queria aprender a fabricar a bebida.
”O pessoal estava se reunindo para uma compra coletiva de cerveja, e eu entrei nessa. A gente começou a marcar encontros”, contou.
“Em 30 de novembro de 2014 eu fiz minha primeira cerveja com o pessoal”
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Depois disso, André passou a produzir cervejas por conta própria. Sua primeira foi no estilo Irish Red Ale e tem um significado especial para ele.
”Esta foi uma cerveja que tomei em 2006, em uma viagem de trabalho. Desde então tentei achá-la no Brasil diversas vezes, mas não consegui encontrar. Por isso essa foi a minha primeira, em janeiro de 2015”, disse orgulhoso.
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Desde 2014, André produz uma média de 50 litros por mês, incluindo variados tipos de cerveja. A cerveja do tipo Tripel, por exemplo, é produzida por ele por R$ 8 por litro. O custo médio nos mercados é de R$ 80 reais por 700 ml do produto.
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