Fábrica
Tudo o que você precisa saber sobre o Açougue Vegano de Maricá
Produção de alimentos será feita a partir de jaca e aipim
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A cidade de Maricá inaugurou nesta sexta-feira (24) a primeira fábrica de Açougue Vegano, que faz parte do programa Bem-Viver Alimentar, encomenda tecnológica do Instituto de Ciência, Tecnologia e Inovação de Maricá (ICTIM), realizado em parceria com a Vegan Food, especializada em alimentos sem origem animal.
A produção de alimentos veganos será feita a partir de jaca e aipim, produtos que serão adquiridos dos agricultores locais. A fábrica vai produzir massas, salgados (como a popular coxinha com carne de jaca), carne de jaca, kafta, linguiça calabresa vegana, entre outros.
“A chegada do Açougue Vegano à Maricá tem, estratégica e simbolicamente, um papel fundamental na cooperação que o ICTIM tem como método estabelecido, na mudança da economia municipal, na melhoria de qualidade da alimentação da população, na geração de empregos e de tributos. É um projeto já exitoso e que traz, para além dos equipamentos públicos, toda essa qualidade na alimentação”, afirmou o presidente do ICTIM, Cláudio Gimenez.
A produção será distribuída em escolas, hospitais e no Restaurante Municipal Mauro Alemão. Vale lembrar que em agosto de 2023, o Restaurante Municipal Mauro Alemão recebeu seis quilos de molho bolonhesa de carne de jaca verde feito pelo Açougue Vegano.
“O que a gente dá aqui é mais um passo na consolidação de políticas públicas. Se a gente olhar os três eixos do nosso Bem-Viver Alimentar, é isso que a gente está apontando para o futuro da nossa cidade: agroecologia, cooperação e sustentabilidade. Acho que essa questão da alimentação saudável, de a gente poder, cada vez mais, ingerir alimentos saudáveis, é um tema que a gente precisa cada vez mais implementar”, declarou João Maurício de Freitas, secretário de Governo de Maricá.
Essa é a primeira fábrica do município. A Vegan Food, parceira do projeto, é a primeira rede de franquias vegana do Brasil com receitas exclusivas que conquistaram a preferência de veganos, vegetarianos e curiosos que buscam novas experiências e sabores únicos.
“Tenho certeza que é uma parceria importantíssima para a gente compor o nosso ecossistema alimentar, saudável, já no cultivo, sem veneno, sem agrotóxicos. A gente está trazendo essa cultura de valorização do pequeno agricultor, da agricultura familiar e com muita alegria que a gente está aqui hoje”, afirmou a coordenadora do Bem-Viver Alimentar, Renata Ferreira.
O secretário de Desenvolvimento Econômico, Igor Sardinha, comentou sobre a elaboração de uma política de diversificação das matrizes da economia do município e como o desenvolvimento dessa estratégia culminou na inauguração do Açougue Vegano.
“Um momento muito importante para a cidade de Maricá e para todos os envolvidos nessa iniciativa, nesse trabalho incansável que todos nós, do governo, temos para diversificar, melhorar, intensificar a diversidade econômica do município”, pontuou.
A fábrica de Maricá fica na Rua das Bromélias com Rodovia Amaral Peixoto (RJ-106), galpão 5, no Calaboca, em Inoã.
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