Tem calor no meio do inverno! Com a temperaturas altas, nada melhor do que uma salada leve, colorida e cheia de sabor. Esta receita combina o frescor do pepino, a doçura da manga e o toque aromático da hortelã, criando uma explosão tropical no prato. Fácil de preparar, ela é perfeita como entrada ou acompanhamento para grelhados. Além de refrescante, é nutritiva e agrada aos olhos e ao paladar. Uma opção ideal para manter a leveza sem abrir mão do sabor.
Ingredientes (4 porções):
– 1 manga madura, cortada em cubos
– 1 pepino grande, sem sementes, cortado em cubos
– 1/2 cebola roxa fatiada finamente
– 10 tomates-cereja cortados ao meio
– Suco de 1 limão
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Folhas de hortelã fresca (a gosto)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Opcional: queijo feta esfarelado ou nozes,
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a manga, o pepino, os tomates e a cebola roxa.
2. Adicione o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.
3. Acrescente as folhas de hortelã e, se quiser, o queijo feta ou nozes.
4. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos antes de servir para ficar bem refrescante.
Dicas:
– Sirva com grelhados, peixes ou como prato principal leve.
– Pode adicionar abacate ou folhas verdes como rúcula ou agrião para variar.
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