A lentilha é um dos alimentos mais presentes na ceia de Ano Novo. De acordo com registros históricos e culturais amplamente difundidos em publicações gastronômicas e institucionais, o grão é associado à prosperidade e abundância por lembrar moedas quando cozido, uma tradição trazida por imigrantes europeus e incorporada ao Réveillon brasileiro ao longo do século XX. E como os clássicos não morrem, papel e caneta na mão para fazer uma receita fácil e cheia de boas energias para 2026.

Ingredientes

> 1 xícara (chá) de lentilha seca;

> 3 xícaras (chá) de água;

> 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

> 1/2 cebola picada;

> 2 dentes de alho picados;

> 1 folha de louro;

> Sal a gosto;

> Pimenta-do-reino a gosto (opcional);

> Cheiro-verde a gosto para finalizar.

Modo de fazer

Lave a lentilha em água corrente.

Em uma panela média, coloque a lentilha, a água e a folha de louro. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar.

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais.

Junte a lentilha cozida ao refogado, ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por mais cinco minutos para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.

O tempo de preparo dura meia hora, no máximo, e serve até quatro pessoas.

Por que a lentilha é símbolo de prosperidade?

Segundo registros culturais e históricos, o costume de consumir lentilhas no Ano Novo está associado à ideia de riqueza, fartura e continuidade financeira, já que os grãos aumentam de volume após o cozimento, simbolizando crescimento e abundância, uma crença popular consolidada em diversos países e adotada no Brasil.